Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, tatlıcılar ve imalathaneler yoğun bir tempoyla çalışarak bayram tatlılarını hazırlamaya başladı. Baklava ve diğer tatlı çeşitlerinin talebinin arttığı bu dönemde, sektörde hummalı bir çalışma yaşanıyor. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bu yılın geçen yıla göre daha iyi geçtiğini belirterek, sektörün bayrama hazırlandığını ve siparişlerin hızla karşılandığını ifade etti.
Yıldırım’a göre, bu bayramda Türkiye genelinde yaklaşık 6 bin ton baklava tüketilmesi bekleniyor. Klasik baklavanın yanı sıra güllaç ve diğer tatlı çeşitlerinin de rağbet gördüğü belirtiliyor. Sektörün karlılığını düşünerek fiyat artışlarına gidilmediği ve tüketicilere kaliteli ürünler sunulmaya çalışıldığı vurgulanıyor.
Kuru Yemiş ve Şekerlemelerde Bayram Alışverişi
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, çarşı ve pazarlarda kuru yemiş, çikolata ve şekerlemelerin yoğun ilgi gördüğü görülüyor. Kuru yemişlerin yanı sıra çikolata, draje, lokum ve şeker çeşitlerinin de bayram alışverişlerinin vazgeçilmezleri arasında olduğu belirtiliyor.
Badem şekeri, draje çeşitleri ve karışık kuru yemişlerin bu yılın favori ürünleri olduğu ifade ediliyor. Esnafın tezgahlarında geniş bir ürün yelpazesi bulunduğu ve vatandaşların sağlıklı ürünleri tercih etmeleri konusunda uyarılarda bulunuluyor.
İstanbul’da sadece baklava tüketiminin 2 bin tonu geçeceği tahmin edilirken, fıstıklı ve cevizli baklavanın en çok tercih edilenler arasında olduğu belirtiliyor. Kuru yemişlerde ise badem, fındık, yer fıstığı ve ay çekirdeği gibi çeşitlerin kilogram fiyatlarının 120-600 lira arasında değiştiği kaydediliyor.